Kyslá zemiaková polievka

Potrebujeme:
1 l vývaru z bielych kostí
250 g očistených zemiakov
40 g masti
40 g hladkej múky
2 dl kyslej smotany
ocot
kôpor
soľ

Postup:
Očistené a umyté zemiaky pokrájajte na kocky, zalejte polovičným množstvom vývaru, osoľte a do polomäkka uvarte. Z masti a hladkej múky pripravte svetlú zápražku, zalejte ju vlažným vývarom, dobre rozmiešajte, nalejte do predvarených zemiakov a za občasného miešania pomaly varte, až kým zemiaky nie sú mäkké. Do uvarenej polievky zamiešajte rozšľahanú kyslú smotanu, podľa chuti okyslite octom, pridajte nadrobno posekaný kôpor a ešte chvíľu povarte.