Vianočný štedrák Potrebujeme: Cesto:
1 kg hrubej múky
½ l mlieka
100 g kryštálového cukru
20 g droždia
120 g Smelotu
3 žĺtky
tuk na vymastenie plechu
múka na vysypanie plechu Lekvárové plnka:
250 g slivkového lekváru
1 ČL citrónovej kôry Orechová plnka:
205 g mletých orechov
30 g piškót
200 ml mlieka
80 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
citrónová kôra Maková plnka:
200 g mletého maku
200 ml mlieka
120 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
10 g masla
1 ČL citrónovej kôry Tvarohová plnka:
300 g tvarohu
80 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
80 g masla
2 vajcia
20 g hrozienok
citrónová kôra Postup:
Do vlažného mlieka pridajte 1 ČL kryštálového cukru, rozmrvené droždie, premiešajte a nechajte vzísť kvások (15 min.). Kvások potom pridajte k múke spolu so Smetolom, zvyšným cukrom, žĺtkami a vypracujte cesto. Nechajte ho na teplom mieste vykysnúť (asi 30 min.). Vykysnuté cesto rozdeľte na 5 dielov. Kým cesto kysne, pripravte si plnky. Lekvárová: Do slivkového lekváru primiešajte postrúhanú citrónovú kôru. Orechová: Piškóty dajte do mikroténového vrecka a pomocou tĺčika ich nadrobno rozdrvte. Piškótové omrvinky primiešajte k pomletým orechom a vsypte do horúceho osladeného mlieka, pridajte postrúhanú citrónovú kôru. Povarte, kým plnka zhustne. Maková: Do horúceho osladeného mlieka vsypte pomletý mak, pridajte maslo, postrúhanú citrónovú kôru a zmes 12 min. povarte. Tvarohová: Tvaroh rozmiešajte so žĺtkami, s cukrom a maslom. Pridajte umyté hrozienka, sneh vyšľahaný z bielkov a postrúhanú citrónovú kôru. Štyri diely vykysnutého cesta rozvaľkáme približne na hrúbku 2 mm a na vymastený a múkou vysypaný hlbší plech postupne vrstvite cesto a plnky. Na vrchnú tvarohovú plnku poukladáme pásiky zo zvyšného cesta a vytvorte z nich mriežku. Koláč dajte piecť do vyhriatej rúry.
|
