Pstruh na modro Potrebujeme:
4 pstruhy
6 PL octu
50 g mrkvy
25 g petržlenu
25 g zeleru
1 cibuľa
1 PL masla
šťava z 1 citróna
zelená petržlenová vňať
4 zrnká čierneho korenia
4 zrnká nového korenia
bobkový list
soľ Postup:
Vypitvané pstruhy umyte pod tečúcou vodou, pokvapkajte časťou horúceho octu a nechajte odležať. Očistenú pokrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu, celé a nové korenie, bobkový list dajte do osolenej vody, varte 15 minút. Potom do vriacej vody vložte odležané pstruhy, pridajte zvyšok octu a varte podľa potreby asi 10 minút. Uvarené pstruhy uložte na tanier, pokvapkajte roztopeným maslom a citrónovou šťavou a ozdobte zelenou petržlenovou vňaťou. Podávajte s uvarenými zemiakmi.
|
