Vianočná štóla Potrebujeme:
600 g polohrubej múky
200 ml teplého mlieka (asi 35°C)
50 g cukru
1 vajce
¼ ČL kardamónu
½ ČL pomletej vanilkovej kôry
½ Čl soli
275 g zmäknutého masla
150 g hrozienok
50 g sekaných mandlí
50 g kyseliny citrónovej (kryštalickej)
2 PL rumu
50 g kociek kandizovanej pomarančovej kôry
100 g práškového cukru
2 vanilkové cukry Postup:
Do misy vsypte ½ kg múky, urobte do nej jamku. Vlejte kvások z rozpusteného droždia, cukru a mlieka. Poprášte múkou, dajte na 20 min. kysnúť.
Pridajte vajce, korenie, soľ. Vymieste tuhé cesto a dajte kysnúť na 15 min.
Hrozienka zmiešajte s mandľami, kyselinou citrónovou, pomarančovou kôrou a rumom. Nechajte nasiaknuť a pomaly vmieste do cesta.
Po 15 min. kysnutia vytvarujte štólu z 20 cm dlhého valca. Pozdĺžne vytvarujte hrebeň. Dajte na 20 - 30 min. dokysnúť a pečte.
Ešte horúcu štólu potrite 75 g masla a pocukrujte.
|
