Džadky

Potrebujeme:
1300 g zemiakov
250 g hladkej múky
60 g tuku
70 g cibule
70 g údenej slaniny
200 g bryndze
soľ

Postup:
Zemiaky očistite, opláchnite, pokrájajte a uvarte vo vriacej a osolenej vode. Uvarené zemiaky čiastočne sceďte a za stáleho miešania prisýpajte múku a krátko povarte. Takto pripravené cesto odstavte na okraj sporáka a nechajte odpočívať prikryté asi 10 minút. Dochuťte soľou, vymiešajte na hladké cesto, z ktorého malou lyžičkou tvarujte guľky - džadky o veľkosti vlašského orecha. Krátko ich opečte na rozohriatom tuku a pred podávaním ich posypte nadrobno pokrájanou opraženou cibuľou s údenou slaninou a bryndzou.